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Posts Tagged ‘petiscos’

Mais um post da série COMIDAS DE BOTECO. O petisco foi criado pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó. Ainda não conhecemos o local porque é na Vila Medeiros, um tantinho longe de casa. Mas com certeza iremos visitar: além de servir comida nordestina, que eu amo, os preços são bem camaradas!

A história de como o Ricardo deu de cara com esta receita é engraçada. Ele foi forrar o banheiro (lavandeira) da Clo e do Torresmo com o jornal, abriu bem no caderno de Gastronomia e deu de cara com a foto dos dadinhos bem arrumadinhos com um molho de pimenta agridoce. Assim, rapidamente, a folha deixou de virar privada e foi direto para o nosso caderno!

Bom, chega desse assunto para vocês não ficarem com nojinho e vamos ao passo a passo:

 

250 gramas de Tapioca granulada

250 gramas de queijo coalho ralado

500 ml de leite

Sal  à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

 

Misture a tapioca com o queijo coalho já ralado e coloque um pouco de sal  (a quantidade de sal vai depender do queijo). A pimenta entra na mistura se for do seu gosto (a receita original leva pimenta branca).  Despeje o leite bem quente na mistura e mexa sem parar evitando que se forme grumos na “massa”.

Forre uma forma com filme plástico e despeje a tudo utilizando uma espátula. Deixei a mistura com 2 a 3 cms de altura. Espere esfriar,  cubra também com filme plástico, leve à geladeira e deixe por pelo menos3  horas. Após esse tempo, a “massa” estará bem firme. Retire o filme e corte em pequenos quadradinhos. Frite-os em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

Fácil, né?!

Para quem se animar em conhecer mais da comida do chef Rodrigo Oliveira, passa em casa que a gente aceita a carona. 😉

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros. Tel (11) 2951-3056

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Na semana passada o Igor teve a ideia de comer comidas de boteco em casa, acompanhado de uma gigantesca seleção de cervejas (Denise is in the house). As bebidas são assunto para outro post, hoje vamos começar com um dos petiscos servidos na noite (sim, porque foram muitos – Márcia is in the house too – então vamos postar aos poucos).

Iscas de frango com molho tártaro é item obrigatório em qualquer barzinho que se preze. Eu particularmente gosto muito deste prato do Restaurante Maria Lima (já citado em outro post #bairrista), principalmente do molho, já que peito de frango fatiado e empanado não é uma receita difícil, né? E nem o molho na verdade, mas fiz até que uma pesquisa razoável para chegar na receita campeã. Não tem um foto oficial porque a noite estava agitada sabecomé, mas tem num quadradinho da foto que eu postei no instagram:

Casuarina+isca de frango+cerveja=noite ótima com amigos

Para o frango:

Uns filés temperados e fatiados em tiras;

Um ovo ligeiramente batido;

Farinha de trigo;

Farinha de rosca (a gente gosta de torrar o pão e triturar ou de Panko, que você encontra na Liberdade).

Passe as tiras de frango no trigo, depois no ovo e por último na farinha de pão.

Frite em óleo quente.

Para o molho:

Picles picado (pepino, cenoura e couve-flor, usei da marca Hemmer);

Umas boas colheradas de maionese;

Uma colherinha de mostarda dijon;

Uma colherinha de molho inglês;

Cebolinha picada bem fininha a gosto.

Mistura tudo e pronto! Cuidado para não colocar muita mostarda, senão rouba todo o gosto.

Gostinho de Vila Madalena sem sair de casa! ; )

 

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