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Posts Tagged ‘molho tabasco’

Mais um post da série COMIDAS DE BOTECO. O petisco foi criado pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó. Ainda não conhecemos o local porque é na Vila Medeiros, um tantinho longe de casa. Mas com certeza iremos visitar: além de servir comida nordestina, que eu amo, os preços são bem camaradas!

A história de como o Ricardo deu de cara com esta receita é engraçada. Ele foi forrar o banheiro (lavandeira) da Clo e do Torresmo com o jornal, abriu bem no caderno de Gastronomia e deu de cara com a foto dos dadinhos bem arrumadinhos com um molho de pimenta agridoce. Assim, rapidamente, a folha deixou de virar privada e foi direto para o nosso caderno!

Bom, chega desse assunto para vocês não ficarem com nojinho e vamos ao passo a passo:

 

250 gramas de Tapioca granulada

250 gramas de queijo coalho ralado

500 ml de leite

Sal  à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

 

Misture a tapioca com o queijo coalho já ralado e coloque um pouco de sal  (a quantidade de sal vai depender do queijo). A pimenta entra na mistura se for do seu gosto (a receita original leva pimenta branca).  Despeje o leite bem quente na mistura e mexa sem parar evitando que se forme grumos na “massa”.

Forre uma forma com filme plástico e despeje a tudo utilizando uma espátula. Deixei a mistura com 2 a 3 cms de altura. Espere esfriar,  cubra também com filme plástico, leve à geladeira e deixe por pelo menos3  horas. Após esse tempo, a “massa” estará bem firme. Retire o filme e corte em pequenos quadradinhos. Frite-os em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

Fácil, né?!

Para quem se animar em conhecer mais da comida do chef Rodrigo Oliveira, passa em casa que a gente aceita a carona. 😉

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros. Tel (11) 2951-3056

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Já que hoje é sexta-feira e no Happy Hour de hoje (aqui) entrou uma caipirinha, vou postar uma receita muuuiiito boa de petisco: bolinho de siri!

Pedi para o Ricardo fazer depois de ver uma receita do chef Chuck Hugues (já assistiram Receitas de Chuck no canal GNT?).

Para quem gosta de frutos do mar é uma ótima pedida, para quem gosta de frutos do mar e é alérgico a camarão (eu!), se joga.

Ingredientes

675 g de carne de siri sem casca
16 biscoitos tipo bolacha de água e sal bem triturados
1 colher de chá de maionese (5 ml)
1 colher de sopa de cebolinha bem picada (15 ml)
1 colher de chá de mostarda Dijon (5 ml)
Raspas de 1 limão
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
Sal e pimenta recém-moída

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o azeite que vai ser usado para fritar. Faça bolinhos com as palmas das mãos leve a uma frigideira grande com o azeite numa temperatura média-alta, fritando os bolinhos aos poucos, em torno de dois minutos de cada lado. Coloque numa assadeira forrada de papel manteiga e leve a assadeira ao forno por 10 minutos.

O Ri fez com um pacote de carne de siri que vem 400g, o mais comum de ser encontrado nos mercados da vida. Então vale fazer uma regrinha de três para saber a quantidade dos ingredientes restantes, que foi o que fizemos.

Servimos com molho de maionese misturado com Tabasco verde e cebolinha. Divino.

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