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Posts Tagged ‘maionese’

Na semana passada o Igor teve a ideia de comer comidas de boteco em casa, acompanhado de uma gigantesca seleção de cervejas (Denise is in the house). As bebidas são assunto para outro post, hoje vamos começar com um dos petiscos servidos na noite (sim, porque foram muitos – Márcia is in the house too – então vamos postar aos poucos).

Iscas de frango com molho tártaro é item obrigatório em qualquer barzinho que se preze. Eu particularmente gosto muito deste prato do Restaurante Maria Lima (já citado em outro post #bairrista), principalmente do molho, já que peito de frango fatiado e empanado não é uma receita difícil, né? E nem o molho na verdade, mas fiz até que uma pesquisa razoável para chegar na receita campeã. Não tem um foto oficial porque a noite estava agitada sabecomé, mas tem num quadradinho da foto que eu postei no instagram:

Casuarina+isca de frango+cerveja=noite ótima com amigos

Para o frango:

Uns filés temperados e fatiados em tiras;

Um ovo ligeiramente batido;

Farinha de trigo;

Farinha de rosca (a gente gosta de torrar o pão e triturar ou de Panko, que você encontra na Liberdade).

Passe as tiras de frango no trigo, depois no ovo e por último na farinha de pão.

Frite em óleo quente.

Para o molho:

Picles picado (pepino, cenoura e couve-flor, usei da marca Hemmer);

Umas boas colheradas de maionese;

Uma colherinha de mostarda dijon;

Uma colherinha de molho inglês;

Cebolinha picada bem fininha a gosto.

Mistura tudo e pronto! Cuidado para não colocar muita mostarda, senão rouba todo o gosto.

Gostinho de Vila Madalena sem sair de casa! ; )

 

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Já que hoje é sexta-feira e no Happy Hour de hoje (aqui) entrou uma caipirinha, vou postar uma receita muuuiiito boa de petisco: bolinho de siri!

Pedi para o Ricardo fazer depois de ver uma receita do chef Chuck Hugues (já assistiram Receitas de Chuck no canal GNT?).

Para quem gosta de frutos do mar é uma ótima pedida, para quem gosta de frutos do mar e é alérgico a camarão (eu!), se joga.

Ingredientes

675 g de carne de siri sem casca
16 biscoitos tipo bolacha de água e sal bem triturados
1 colher de chá de maionese (5 ml)
1 colher de sopa de cebolinha bem picada (15 ml)
1 colher de chá de mostarda Dijon (5 ml)
Raspas de 1 limão
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite (30 ml)
Sal e pimenta recém-moída

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Em uma vasilha grande, misture bem todos os ingredientes, exceto o azeite que vai ser usado para fritar. Faça bolinhos com as palmas das mãos leve a uma frigideira grande com o azeite numa temperatura média-alta, fritando os bolinhos aos poucos, em torno de dois minutos de cada lado. Coloque numa assadeira forrada de papel manteiga e leve a assadeira ao forno por 10 minutos.

O Ri fez com um pacote de carne de siri que vem 400g, o mais comum de ser encontrado nos mercados da vida. Então vale fazer uma regrinha de três para saber a quantidade dos ingredientes restantes, que foi o que fizemos.

Servimos com molho de maionese misturado com Tabasco verde e cebolinha. Divino.

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