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FELIZ DOIS MIL E DOCE!

Pois é né, mais de seis meses sem postar nada e de repente a gente volta na maior cara de pau. Enfim, o blog ficou parado mas a cozinha não! Passamos o segundo semestre trabalhando muito (por isso a ausência) mas também testando receitas, adquirindo utensílios e o mais importante, comendo.

E Ano Novo não é ano novo sem uma listinha de Promessas ou Novas Resoluções, certo? O Ricardo me disse que quer voltar a ativa no blog e isso significa ele cozinhar e eu escrever (pois é, promessa compartilhada, mulher é para isso mesmo, rs). Para mim 2012 será o ano de não prometer nada porque está dificil de cumprir, viu?!

Mas se na sua lista de Promessas para 2012 não está incluso parar de comer doce, esse post é para você!

Nada como começar o ano adoçando a vida! E na moleza, porque não vou ensinar nada só dar a dica: Brigadeiro Doceria!

Fala sério, quem conhece sabe que o lugar é divino e cheio de gostosuras!

O lugar é aconchegante, com uma decoração muito fofa e as receitas de Bia Forte especiais! Você faz o pedido, retira e depois escolhe um lugar para sentar e se deliciar.

Minha indicação é o Bolo Surpresa e o Ri gosta muito do Pavê Delícia, mas as opções são inúmeras e como boa libriana eu sempre fico em dúvida. Tem bolo Bem-Casado, torta de pêra, rabanada assada, hummm!

Juro, vale muito a pena achar uma horinha no seu dia para tomar um cafezinho e escolher um dos doces para acompanhar. Ô vida dura!

Vai lá conhecer:

Rua Padre Carvalho, 91 – Pinheiros/SP

Rua Normandia, 71 – Moema/SP.

HAPPY HOUR!

Não sei vocês, mas nesse frio tudo que eu quero é ficar embaixo das cobertas, comendo e bebendo coisas bem quentinhas. Por isso o Happy Hour de hoje vai ficar por conta do chocolate quente!!! E para fugir do tradicional Choconhaque, a sugestão é a bebidinha preparada como na finada  HOT HAMBURGUERIA, que ficava na Avenida Juscelino Kubistcheck.

1 litro de leite

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de maisena

1/2 lata de leite condensado

1 colher de chá de canela

Aqueça o leite. Quando estiver quase fervendo, ainda no fogo, acrescente a maisena para dissolver e continue mexendo para não empelotar. Após isso, acrescente o chocolate em pó, a canela e o leite condensado. Mexa bem, até engrossar.

*Uma dica para não talhar é não colocar a maisena direto no leite e sim misturá-la num copo a parte com um pouco de leite e só depois adicioná-la.

 

Nada muito novo, né?! A diferença é que depois de pronto, a gente coloca uma dose de vodka Absolut Mandrin!!!!

 

 

Todo um amor em forma de bebida!!! ❤

Bom final de semana!

 

Depois de um longo e tenebroso outono, voltamos a ativa no blog! A cozinha estava reformando, o Igor e a Márcia viajando, enfim… Chega de desculpas e vamos ao que interessa: comida!!

No último feriado ficamos em casa e assistimos o programa do chef Claude Troisgros no canal GNT, o Que Marravilha!!  Ficamos babando na receita: Costela Premium com Spatzle. É um carré de boi selado na frigideira e assado coberto com um molho e uma massa.  No dia seguinte quando mostrei pro Igor o vídeo do programa ele disse que tinha duas peças de prime rib em casa, eehhhhh!

Resumo da ópera:  fizemos, comemos, aprovamos. But… precisamos avisar: a carne é bem fácil de preparar mas o spatzle dá um certo trabalho.  É um acompanhamento muito simples no sabor mas bem chatinho de fazer. Apesar disso, não deixa de ser uma boa opção para quem quer variar. Para os mais preguiçosos, a costela combina também com arroz ou cuzcuz marroquino.

Eis o resultado:

Aqui tem o vídeo da receita, vale a pena.

HAPPY HOUR

Entendam que o post do Happy Hour desta sexta-feira é meu e da Márcia, totalmente nosso, e que o Igor e o Ricardo não têm nada a ver com isso. É um post feminino.

A incrível Jo do ótimo blog Um Ano sem Zara fez a semana homenageando o Sex and the City. Minha amiga Deni me emprestou o filme. E queremos colocar no drink da semana o preferido da Carrie Bradshaw: o Cosmopolitan.

A gente nunca provou, não sabe se é bom, mas vamos experimentar. Por que é o preferido da Carrie. E da Madonna também.

4 doses de Vodka Citron (deve ficar bom com vodca normal)

1,5 dose de Cointreau

1,5 dose de Suco de Limão

3 doses de suco de Cranberry ( tem em caixa da marca Juxx)

Misture tudo numa coqueteleira com gelo e sirva em taças de Martini (aquelas que a gente ainda não tem, lembra?!).

Tenta daí que a gente tenta daqui e depois conta se ficou bom!

Bom final de semana!

MI EMPANADA QUERIDA

Sempre fui muito ligado em massas desde a época do colégio – de todos os gêneros, principalmente salgados assados.  Dentre eles, a empanada. E isso se confirmou quando eu e a Márcia fomos pela primeira vez à Buenos Aires.

Procuramos provar empanadas de vários lugares e confesso que realmente foi um dos grandes prazeres da nossa viagem.

Assim que voltamos, tentamos reproduzir algumas receitas e depois de algum tempo achamos uma bem próxima da que julgamos a verdadeira empanada argentina e que mais agradou nosso paladar.

Quer testar? Aqui vão as dicas:

Para a massa:

– 1 kg de farinha de trigo;

– 200 g de margarina sem sal em temperatura ambiente;

– 1 pitada de sal;

– 240 ml de água morna ou o quanto baste;

– farinha de trigo para polvilhar.

Para o recheio:

Aqui podemos brincar com vários sabores, mas fizemos a tradicional de carne.  Como gostamos de sabores picantes, adicionamos pimenta calabresa e pimenta do reino. Dica importante: para a massa não desmanchar na sua mão na hora de fechar, o recheio deve estar frio e não soltar muita água. Teste sua criatividade!

Passo a passo:

Para a massa, primeiro misture a farinha com o sal, faça um buraco no meio da farinha, disponha a margarina no centro e vá misturando e adicionando a água morna aos poucos.

Trabalhe bem a massa até que dê o ponto, macia e desgrudando dos dedos.

Envolva a massa em pano de prato úmido e deixe descansar por uma hora.

Abra a massa em discos, em superfície polvilhada com farinha até ficar lisa e com espessura de 2 mm e 15 cm de diâmetro.

Está pronto para receber o recheio!!

Para fechar, umedeça a borda do disco com água e faça uma “bainha”, pressionando com os dedos de modo que as bordas se unam e fiquem entrelaçadas.

Em assadeira untada e enfarinhada, disponha as empanadas e pincele com gema de ovo batida por cima.

Asse em forno bem quente (250°C) por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem douradas.

A receita rende uma boa quantidade – cerca de 30 empanadas. Por isso, receba os amigos, coloque pra gelar a bebida de sua preferência e desfrute de um delicioso petisco portenho.

SANTO BRIGADEIRO

Quando vi essa receita numa revista quis fazer na hora, mas não tinha capim santo. Fui em tudo quanto é feira e nada. E não é que na casa da Márcia tinha um vaso e a mãe dela me deu ele inteirinho?!

Vai lá:

150 gramas de capim santo

2 latas de leite condensado

100 ml de leite

50 gramas de macadâmia sem sal

50 gramas de nozes

Bata no liquidificador o leite e o capim santo. Coe tudo e aproveite apenas o líquido. Misture esse líquido com o leite condensando e leve ao fogo baixo. Vá mexendo até obter a consistência desejada: mais mole para colocar em copinhos ou em ponto de enrolar.

Misture a macadâmia e as nozes e triture em um processador, você pode deixá-las em pedaços pequenos ou até obter a consistência de uma farofa.

Despeje em copinhos e por cima adicione a mistura triturada ou enrole em bolinhas e passe por esta mistura, além de obter uma cor diferente do tradicional brigadeiro fica com um sabor de limão.

Como eu tinha em casa cacau em pó que a Larissa e eu trouxemos da República Dominicana, eu misturei para ver como ficava. Ficou um pouco forte, mas a erva equilibrou.

Para quem quiser testar, me avisa que o vaso de capim limão  já virou um matagal, rs.

ASPARGOS E PRESUNTO CRU

Um dia desses fui fazer uns dos meus risotos preferidos, de aspargos e presunto cru. Como a gente sempre compra um pouco a mais do que vai na receita, resolvi usar esses ingredientes para fazer uma entrada que tem num dos meus livros, acho que do Jamie Oliver

Fácil, fácil:

Corte o talo do aspargo e enrole em cada um uma fatia de presunto de Parma, de modo que ela fique firme. Aqueça bem uma frigideira anti-aderente ou uma chapa e coloque-os para grelhar. Vá acompanhando sem deixar queimar e vire para que o aspargos fique cozido por dentro e o presunto crocante.
Sirva imediatamente.

O nutricionista recomenda aspargos na dieta, já o presunto cru…

Boa semana a todos!