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Archive for the ‘Recomendamos’ Category

Eu sou uma apaixonada por cremes e sopas. Para mim, entra na categoria de comidinhas que trazem um aconchego. E como semana passada fez um friozinho aqui em São Paulo, o Ri preparou um creme de abóbora com gengibre, que faz parte do menu do Horta Café e Bistrô do nosso amigo e chef Gustavo Brusca.

Vale muito a pena conhecer o Horta para experimentar este e outros pratos gourmets por um precinho super camarada!

Usamos:

Meia abóbora japonesa cortada em cubos;

1 cebola roxa (porque era a que tinha em casa, rs);

3 dentes de alho;

1 pedacinho – inho mesmo – de gengibre fatiado (os melhores são os que tem a casca bem lisa e fina);

1,5 litro de caldo de legumes;

Azeite, sal e pimenta a gosto.

Refogue a cebola e o alho no azeite e junte os cubos da abóbora. Deixe cozinhar um pouco e adicione o caldo de legumes e o gengibre. Depois de mais ou menos 20 minutos, retire do fogo e bata no liquidificador todos os ingredientes. Volte para a panela para manter aquecido e corrija o sal e a pimenta.

Para acompanhar, o Ri fez torradas com azeite e alecrim.

Taken with instagr.am

Volta frio.

Horta Café e Bistrô: Rua Costa Carvalho, 159 – Pinheiros. Tel: (11) 3031-5997.

Ah, é pertinho da Brigadeiro doceria, que a gente indicou aqui!

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Olha, não temos nem o que dizer… Só que é uma vergonha ficar tanto tempo sem postar. E não é por falta de conteúdo, porque a cozinha continua a toda (exceto essa semana que acabamos de voltar de viagem).

Enquanto estávamos fora minha amiga Lu me avisou que sua irmã Laura reproduziu um prato que o Ricardo fez num almoço para a gente e postou a receita no blog dela (que é muito legal e aborda vários assuntos além de receitas). É um filé a milanesa, mas a farinha de empanar é composta por parma crocante, além do pão torrado, é claro.

Já que a irmã dela foi muito fofa de reproduzir e citar nosso blog (thanks Laura), nada mais lógico do que indicar o Hoje tem Visita para vocês seguirem o passo a passo da receita e aproveitar para pegar várias outras dicas.

Será que agora a gente toma vergonha na cara?

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O drink desta sexta-feira é bem refrescante e com ingredientes bem fáceis de encontrar nesta época do ano.

Absolut Voyeur

Ingredientes:

50 ml de Absolut Vodka

3 morangos

3 uvas rubi

4 folhas de manjericão

1 colher de açúcar

Em uma coqueteleira, macere os morangos, as uvas e o manjerição junto com o açúcar (ou adoçante), adicione gelo, a dose de Absolut Vodka e agite. Servir com mexedor em copo baixo.

Bom final de semana!

Foto e receita: www.absolutdrinks.com.br

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Mais um post da série COMIDAS DE BOTECO. O petisco foi criado pelo chef Rodrigo Oliveira, do restaurante Mocotó. Ainda não conhecemos o local porque é na Vila Medeiros, um tantinho longe de casa. Mas com certeza iremos visitar: além de servir comida nordestina, que eu amo, os preços são bem camaradas!

A história de como o Ricardo deu de cara com esta receita é engraçada. Ele foi forrar o banheiro (lavandeira) da Clo e do Torresmo com o jornal, abriu bem no caderno de Gastronomia e deu de cara com a foto dos dadinhos bem arrumadinhos com um molho de pimenta agridoce. Assim, rapidamente, a folha deixou de virar privada e foi direto para o nosso caderno!

Bom, chega desse assunto para vocês não ficarem com nojinho e vamos ao passo a passo:

 

250 gramas de Tapioca granulada

250 gramas de queijo coalho ralado

500 ml de leite

Sal  à gosto

Pimenta do reino moída na hora à gosto

 

Misture a tapioca com o queijo coalho já ralado e coloque um pouco de sal  (a quantidade de sal vai depender do queijo). A pimenta entra na mistura se for do seu gosto (a receita original leva pimenta branca).  Despeje o leite bem quente na mistura e mexa sem parar evitando que se forme grumos na “massa”.

Forre uma forma com filme plástico e despeje a tudo utilizando uma espátula. Deixei a mistura com 2 a 3 cms de altura. Espere esfriar,  cubra também com filme plástico, leve à geladeira e deixe por pelo menos3  horas. Após esse tempo, a “massa” estará bem firme. Retire o filme e corte em pequenos quadradinhos. Frite-os em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

Fácil, né?!

Para quem se animar em conhecer mais da comida do chef Rodrigo Oliveira, passa em casa que a gente aceita a carona. 😉

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1100 – Vila Medeiros. Tel (11) 2951-3056

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Verão combina com cerveja e essa será a nossa indicação do Happy Hour de hoje. Como disse no post anterior, no último final de semana o Igor gastou o presente de Natal que a Márcia deu (essa conhece o marido que tem): um kit com vários rótulos de cerveja. Mas como um kit não faz verão – ou a noite -, eles foram até o Sam’s comprar mais algumas garrafas. Foram cerca de quinze garrafas, então cada um dos cervejeiros elegeu a sua preferida.

A Denise gostou mais da SAM ADAMS (LIGHT), uma cerveja americana . O Igor elegeu a EDINGER (DUNKEL), que é mais escura e tem um sabor encorpado. Já o Ricardo escolheu a EINBECHER-UR BOCK DUNKEL, cerveja forte e escura devido ao puro malte de baixa fermentação.

E você, tem a sua preferida?

Bom final de semana!

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Pois é né, mais de seis meses sem postar nada e de repente a gente volta na maior cara de pau. Enfim, o blog ficou parado mas a cozinha não! Passamos o segundo semestre trabalhando muito (por isso a ausência) mas também testando receitas, adquirindo utensílios e o mais importante, comendo.

E Ano Novo não é ano novo sem uma listinha de Promessas ou Novas Resoluções, certo? O Ricardo me disse que quer voltar a ativa no blog e isso significa ele cozinhar e eu escrever (pois é, promessa compartilhada, mulher é para isso mesmo, rs). Para mim 2012 será o ano de não prometer nada porque está dificil de cumprir, viu?!

Mas se na sua lista de Promessas para 2012 não está incluso parar de comer doce, esse post é para você!

Nada como começar o ano adoçando a vida! E na moleza, porque não vou ensinar nada só dar a dica: Brigadeiro Doceria!

Fala sério, quem conhece sabe que o lugar é divino e cheio de gostosuras!

O lugar é aconchegante, com uma decoração muito fofa e as receitas de Bia Forte especiais! Você faz o pedido, retira e depois escolhe um lugar para sentar e se deliciar.

Minha indicação é o Bolo Surpresa e o Ri gosta muito do Pavê Delícia, mas as opções são inúmeras e como boa libriana eu sempre fico em dúvida. Tem bolo Bem-Casado, torta de pêra, rabanada assada, hummm!

Juro, vale muito a pena achar uma horinha no seu dia para tomar um cafezinho e escolher um dos doces para acompanhar. Ô vida dura!

Vai lá conhecer:

Rua Padre Carvalho, 91 – Pinheiros/SP

Rua Normandia, 71 – Moema/SP.

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Depois de um longo e tenebroso outono, voltamos a ativa no blog! A cozinha estava reformando, o Igor e a Márcia viajando, enfim… Chega de desculpas e vamos ao que interessa: comida!!

No último feriado ficamos em casa e assistimos o programa do chef Claude Troisgros no canal GNT, o Que Marravilha!!  Ficamos babando na receita: Costela Premium com Spatzle. É um carré de boi selado na frigideira e assado coberto com um molho e uma massa.  No dia seguinte quando mostrei pro Igor o vídeo do programa ele disse que tinha duas peças de prime rib em casa, eehhhhh!

Resumo da ópera:  fizemos, comemos, aprovamos. But… precisamos avisar: a carne é bem fácil de preparar mas o spatzle dá um certo trabalho.  É um acompanhamento muito simples no sabor mas bem chatinho de fazer. Apesar disso, não deixa de ser uma boa opção para quem quer variar. Para os mais preguiçosos, a costela combina também com arroz ou cuzcuz marroquino.

Eis o resultado:

Aqui tem o vídeo da receita, vale a pena.

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